Il pane: la preparazione

L’unità audiovisiva, avvalendosi di un cartone animato, ripercorre i diversi modi in cui l’uomo, nel corso della sua storia, si è procurato il cibo. Prima che iniziasse a coltivare il grano, egli provvedeva alla propria sopravvivenza raccogliendo frutti spontanei, cacciando e pescando. L’alternanza tra periodi di abbondanza e periodi di fame, determinati dalla scarsità di animali da cacciare o pescare, indusse gli uomini a tentare i primi esperimenti di coltivazione della terra. Le immagini che illustrano le diverse fasi della produzione del grano, dalla semina alla mietitura, precedono un filmato in cui vediamo come si svolge il lavoro in un forno moderno. L’impasto, la lievitazione e il taglio scandiscono i diversi momenti di produzione di pane, pasta, dolci e grissini.