La contaminazione biologica

Si focalizzerà l’attenzione sui contaminanti biologici, in particolare sui microrganismi presenti negli alimenti e sulle modalità di contaminazione

Materia: Scienza e cultura dell'alimentazione.
Destinatari: Primo biennio dell'Istituto professionale enogastronomia e ospitalità alberghiera.
Professoressa: Ivana Ballista.