Dal cioccolato al cioccolatino…

Nell’ultima parte verrà realizzato un cioccolatino stampato con ganache allo zafferano. Descrizione delle tipologie di cioccolatini, del temperaggio e dello zafferano.

Materia: Laboratorio di enogastronomia
Destinatari:  Istituti Alberghieri.
Professore: Dario Tinari.