Marco Martinelli. Dieta ricca di antiossidanti

Al tg parlano di antiossidanti, nei giornali parlano di antiossidanti, sui social parlano di antiossidanti, pure noi parliamo di antiossidanti. Ma che cosa sono gli antiossidanti? 

Gli antiossidanti sono molecole che svolgono la funzione di prevenire l’ossidazione di altre sostanze. Il processo di ossidazione è un processo naturale che avviene nelle cellule ma anche banalmente quando accendiamo il caminetto.

In chimica l’ossidazione si basa su un passaggio di elettroni. Nello specifico un agente ossidante è una sostanza che ruba un elettrone e in questo processo si possono formare radicali liberi.  Una sostanza che ha un elettrone spaiato ossia libero di attaccarsi qua e la,  su altre sostanze è un radicale libero. Perché ci spaventano? Perché se un radicale libero si attacca ad una sostanza particolare nella cellula può ostacolarne la  corretta funzione.

Siamo tutti molto preoccupati dall’ossidazione.